撰文:素黑
欄名:黑意自愛
從喝茶到修養
家人和親友都開始提高自愛的意識了，學習好好照顧自己的健康。
過節後，更需要為暴食的身體善後。大家都知道最好是喝茶，但對茶都一知半解。大家所知道的「常識」是綠茶可防癌，普洱茶能降血脂等。
有人飲茶另有目的，可以只為烏龍的香而付出天價，也有為了賺錢而囤積陳年普洱或炒賣所謂極品大紅袍茶。
從自療和修養的角度來談，我會推薦古樹普洱茶，因為它是還「活着」的茶，即是經過處理後，還能保持繼續自然發酵，像紅酒一樣產生後蘊。
綠茶需要新鮮喝，烏龍茶、鐵觀音、龍井等茶經過繁複的加工配香處理後，茶葉的生命基本上已被定格和定味，需要密封儲存，在嘗味期內飲用，不然會受潮變質，香味會流失。
只有普洱茶是新鮮曬青毛茶，不經烘或炒，具有自然後發酵的特性。優質的普洱茶是還有生命和繼續發酵的茶，酵素特別高，它的變化和療效會隨着歲月而增加。
很多人都不知道原來普洱茶有分生茶和熟茶，更不知道甚麼是古樹茶。
熟茶是我們在酒樓慣飲的那種深色普洱，以人工增濕增溫的處理方法，經過短期快速發酵而成。它性溫，能暖胃，適合一般體質較寒涼的人飲用。
而生茶是自然地與空氣中的水份、氧氣及溫度等產生化學作用，隨着存藏時間自然緩慢後發酵，色香味得以持續發展，可存藏至上百年，日久變陳香老茶。
至於古樹茶，是幾百至上千年樹齡出品的普洱茶，非人工培育，沒化學農藥，在自然生態中生長，土壤能保持非單一種植的肥沃。
還有一種是純料茶，即出自同一棵樹不混合其他茶葉，味道比混合茶更原始和單純，能喝到樹的原味和茶的純樸，最適合修心的人飲用。（二之一）
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